Vergnügen

Im Mittelmeerraum gibt es über 60 verschiedene Olivensorten. Jede Olive beeinflusst den Geschmack des Olivenöls entsprechend. So sind ligurische oder gardische Öle zarter und nicht zu stark schmeckend. Toskanische und umbrische Öle sind oft scharf, fruchtig und säuerlich. Apulische und sizilianische Öle sind stark, fruchtig und süß. Latiumöle sind leicht und fein. Olivenöle sollten nicht nur für den Salat verwendet werden, sondern auch zum Kochen, Braten und Backen.
Feinschmecker lieben es, Salate zu marinieren, Fisch zu dämpfen, Gemüse anzureichern und Spaghetti die nötige Geschmeidigkeit zu verleihen. Der Kenner weiß, dass man sogar mit Olivenöl backen kann.